こんにちは、ダメ夫です。
私はペペロンチーノが大好きです。
コロナ対策の今ならマスクで明日もへっちゃらです。
今回紹介する作り方は人によっては邪道といわれるかもしれません。
あまり気にしないで自由にいきましょう。
スパゲティーは水曜のメンバーです。
お悩み解消！毎日の献立を考える方へ【ローテーションメニュー】
材料
- スパゲティー ２００ｇ
- ソーセージ ３本
- 赤唐辛子 ２本
- 乾燥ニンニク ７～８枚
調味料 - オリーブオイル 大さじ３
- めんつゆ 小さじ２
このスライスニンニクは優秀ですね。
まな板が汚れず、扱いが楽です。
冷蔵庫に常備しておくことをおすすめします。
作り方
- 赤唐辛子をカットします
半分にちぎってタネを出し、キッチンばさみでカットするときれいにできます
タネは取り除きましょう
- 沸騰したお湯に塩小さじ１（分量外）を入れ、
スパゲティーを既定の時間より2分短く茹でます
- ソースパンなどで、極弱火でオリーブオイルをあたため、乾燥ニンニクを揚げます
色が付いたら取り出します
（思ったより早い）
- カットした赤唐辛子半分を入れ、すぐに火を止めます
（焦げないよう注意）
残り半分はトッピング用に彩りで使います
- オイルが少し冷めたらめんつゆを入れます
（熱いと油が跳ねるので注意）
- スパゲティーが茹で上がる１分前にソーセージを入れ、ボイルする
- 麺のお湯切りと同時に鍋に受け、お玉２杯分のゆで汁を残す
- ゆで汁を沸騰させ、５．で作ったオリーブオイルを投入する
- 沸騰したら麺とソーセージを投入し、３０秒ほど一生懸命に混ぜ合わせる
- 皿に盛り付け、揚げニンニク、残しておいた赤唐辛子をトッピングする
お好みで乾燥パセリを振ります
感想
めんつゆを入れるシンプルで和風テイストなペペロンチーノです。
香り立つオリーブオイルに揚げニンニクの香ばしさがよくマッチしています。
後入れの赤唐辛子が美しく、味にパンチを与えます。
永遠に食べていられると錯覚する一品ですね。
こだわる方は、生ニンニクでどうぞ。
仕上げに乾燥パセリを振るとお店の味になります。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
