お気に入りのおつまみ【とり皮ポン酢】

2021年6月11日

とり皮ポン酢

こんにちは、お酒大好きのダメ夫です。

ひと手間かけて、美味しい酒のつまみを作るシリーズです。

今回は、とり皮を使ったおつまみの紹介です。

むね肉料理の際、とり皮を外すことがよくあります。

冷凍保存をしておけば気が向いたときに、おいしいおつまみに変身します。

私がよく利用する大型ドラッグストアでは「とり皮」という商品が陳列されています。

一定のニーズがあるんですね。

材料

  • とり皮 4枚
  • ネギのみじん切り 1/2本分
  • ショウガ 適量

    【調味料】
  • ポン酢 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 七味唐辛子 好きなだけ

作り方

  1. 沸騰したお湯にくさみ消しの酒大さじ1を入れ、とり皮を3分ほどボイルします

    ゆで汁はスープに使えるというサイトを散見しますが、やめたほうがいいです
  1. 熱いうちに食べやすい大きさに切ります
  1. ポン酢で和えます
  1. とり皮とポン酢がなじんだら、ネギ・すりおろしたしょうが・七味唐辛子を投入し適当にまぜます
  1. 完成

    時間があれば、冷蔵庫で2時間冷やすと全体的にまとまった味になります

お気に入りのおつまみ【とり皮ポン酢】

アピールポイント

あまり使い道のないと思われる「とり皮」。

コツは余分な脂を落とすためにしっかりボイルすることです。
目的はカロリーダウンとくさみ消しです。

自分は七味が好きなので、いっぱい投入します。
すりおろしたショウガを多めに入れると美味しくなります。

ボイルしたゆで汁をスープに使うのはあまりオススメしません。
当然そのままだとクサくてダメです。
ニオイ消しにショウガやネギなどを入れますが、その手間と釣り合う味ではありません。
さっさと捨てましょう。

今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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