こんにちは、ダメ夫です。
ひと手間かけて、美味しい酒のつまみを作るシリーズです。
子どもから酒飲みのおじさんまで大好きなたまご焼き。
今回はちょっとだけ難易度の高い調理になります。
上手に巻けたときはうれしいですよ。
材料
- 卵 ４個
【調味料等】 - 白醤油 １２ｇ
- 砂糖 １２ｇ
- ほんだし 小さじ１／４
- 水 ５０ｃｃ
作り方
- 調味料を温めて溶かします
- 玉子を割り入れ、かきまぜます
白身を切るようにするのがコツです
- キッチンペーパーで油をひきます
- 玉子液を入れます。
４回ぐらいで巻き終わるように量を調整します
- 奥から手前に巻き、奥のスペースに油をひきます
巻いた玉子を奥へ移動し、手前に油をひきます
- 大きな気泡は菜箸でつついて破りましょう
- 油敷き、焼き、巻きを何度か繰り返します
- 巻き終わったら「すのこ」で巻いて形を整えます
- ５分ほど放置したら完成です
- 食べやすい大きさに切ってお召し上がりください
アピールポイント
焼きたてより、ちょっと間をおいたほうがおいしいと思います。
夏場は白醤油を１５ｇ程度に少し多くするといいでしょう。
白醤油ってびっくりするぐらい塩辛いです。
白醤油はあまり使い道がないため、汎用性のある白だしでもＯＫです。
メーカによって変わりますが、代用するときは水の量などを調整するといいでしょう。
私は南部鉄器のたまご焼き専用フライパンを使っています。
ちょっと重いですが、上手に巻けますよ。
何回か練習すればすぐに上手に巻けるようになります。
玉子って安価ですよね。
栄養もあるので、どんどん食べましょう。
今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
