こんにちは、お酒大好きのダメ夫です。
ひと手間かけて、美味しい酒のつまみを作るシリーズです。
安くてそこそこ栄養のある油揚げ。
今回は油揚げに詰め物をしたおつまみを紹介します。
おそらく食べた人は皆、「おいしい」と言うでしょう。
そんな「油揚げの肉詰め」。
手間はかかりますが、美味しい酒のためにチャレンジしてはいかがでしょう。
材料
- 豚ミンチ 300g
- ニラ 1/2把
- キャベツ 1/8玉
- 油揚げ 8枚
- ショウガ 適宜
【調味料】 - 塩 小さじ1
- コショウ 適宜（思うより多め）
作り方
- キャベツとニラをみじん切りにします
- 油揚げの口を開きます
（開きやすい油揚げを使用しています）
- ボウルに豚ミンチ、塩、コショウ、すりおろしたショウガを投入します
合い挽きより豚が断然おいしいです
- 粘りが出るまでしっかりと混ぜます
100均のビニール手袋は有能です
- みじん切りにしたキャベツとニラを加え、さらに混ぜます
- 詰める量の確認がしやすいように、平らなバットに移し、8等分に線を入れます
※目分量で詰めるならこの作業は不要です
- スプーンを使って開いた油揚げにタネを詰めます
- フライパンに油大さじ１を投入し、焼きます
中火でフタをして４分程度を目安
フライパンには熱が均一に伝わらない箇所があるので、位置を入れ替えて上手に焼いてください。
- 裏返して同じように焼きます
美味しい予感しかしません
- 皿に盛りつけて完成
からし＋醤油
一味＋ポン酢など、お好みでどうぞ
アピールポイント
焼き上げた油揚げに豚ミンチの旨味、香り立つニラ、肉汁を吸ったキャベツが一体となります。
満足感のある一品です。
手間はかかりますが、それに見合うつまみだと思います。
イメージとしては、餃子・メンチカツの具を油揚げに詰めたものといったところでしょうか。
冷めても美味しくいただけるの一品です。
コツは豚肉に負けないよう、コショウは多めに振ってください。
そのままでは味が薄いので、タレを用意することをオススメします。
私は七味＋ポン酢が好きです。
酒が進みますよ。
今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。