こんにちは、ダメ夫です。
ひと手間かけて、美味しい酒のつまみを作るシリーズです。
今回は安くてヘルシーな鶏のむね肉を使った「韓国風ピリ辛チキン」を紹介します。
名前の通り、韓国の調味料「コチジャン」を使った料理になります。
酒が進むことまちがいなしですよ。
むね肉はよく使うので、冷凍保存をオススメします。
材料
- むね肉（皮なし） １枚
- ネギ 適量
- いりゴマ 適量
【調味料等】 - 酒 大さじ１
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 大さじ１．５
【合わせ調味料】 - コチジャン 大さじ１
- ケチャップ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
- コチジャン、ケチャップ、酒、砂糖を温め、合わせ調味料を作ります
- そぎ切りにした鶏肉に酒、塩コショウを振り、下味をつけます
（むね肉は淡泊なので、塩コショウはしっかりがオススメです）
- 鶏肉に片栗粉大さじ１．５を加えて衣をつけます
- サラダ油大さじ１をフライパンにひき、鶏肉を両面色づくまで焼きます
- 火を止め、合わせ調味料を絡めます
- ネギといりごまをトッピングしてできあがり
アピールポイント
ピリ辛でお酒がどんどん進みます。
むね肉の味が淡泊なので、下味とタレでパンチを与えるのがポイントです。
コチジャン自体にうまみがありますが、ケチャップと砂糖でさらに味わい深くなります。
ネギといりごまは是非トッピングしてほしいですね。
今回はむね肉でしたが、モモ肉で作ってもおいしいですよ。
今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。