こんにちは、単身生活者のダメ夫です。
以前、豚肉の冷凍保存方法をご紹介しました。
今回は鶏むね肉編です。
むね肉は安価なうえ、高たんぱく低カロリーの優秀食材です。
スーパーなどの特売で購入し、冷凍保存するといいですよ。
冷凍保存の手順
- 皮をはぐ
（皮は冷凍保存します）
- 適当な大きさに切る
今回はそぎ切りにします
- ボウルに移し、片栗粉を大さじ１、下味として酒を振りかけます
片栗粉はパサつきがちなむね肉の保水、酒はくさみ消しと肉を柔らかくする効果があります
- １回分（１枚）をビニール袋に入れ、さらにチャック付きポリ袋に入れます
- 付箋紙に内容を記入しておくといいです
例：うす切り 酒のみ
- 画像のように冷凍すると状態が分かりにくいので、付箋紙は有効だと思います
使うときは解凍時間を考慮して、冷凍庫から出してください。
むね肉は酒のつまみに活用するため、前日の夜から冷蔵庫で解凍します。
あとがき
ポイントは皮と身を別々にすることです。
もうひとつ、酒をふりかけておくこと。
皮はラップして冷凍し、ある程度まとまったら調理するといいでしょう。
今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。